OFÍCIO do governador de Cabo Verde, D. Duarte da Costa de Sousa de Macedo, ao duque do Cadaval [ministro assistente ao Despacho, Nuno Caetano Álvares Pereira de Melo], a informar que estão prontos 4 barris respeitantes a um ensaio de salga de carnes, que lhe foram determinados, os quais serão remetidos na primeira ocasião, juntos com a conta da despesa, assinada pelo almoxarife da Fazenda Real, João José Cláudio de Lima; a salga foi feita em Maio, que não é o tempo conveniente, porque apanha a estação seca, ficando o gado mais magro, sendo o tempo favorável, de Novembro a Fevereiro.